Arkasokak - Yalnız Mesajı Göster

!!!= " ßéGuM " =!!! · #1 29-03-2008, 12:28 PM

Hazırlama süresi 120 dakika
12-14 adet

Malzemeler:
Hamur için:

250 gram un
1 adet yumurta sarısı
70 gram tozşeker
1/2 tatlı kaşığı tarçın
170 gram oda sıcaklığında tereyağı
tuz
açmak için un
nohut
Kalıp için yağ
İç için:
80 gram tereyağı
40 gram pudra şekeri
50 gram un
1 paket vanilya
3 adet yumurta sarısı
50 gram tozşeker
2 adet yumurta beyazı
125 gram kavrulmuş çekilmiş fındık
3 yemek kaşığı vişne reçeli
200 gram badem ezmesi
100 gram pandispanya
400 gram dondurulmuş vişne
1/4 tatlı kaşığı tarçın
20 ml. vişne suyu
serpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hamur için, un, yumurta sarısı, şeker, bir tutam tuz, tarçın ve tereyağını iyice yoğurup düzgün bir hamur yapın, şeffaf folyoya sarın, 30 dk buzdolabında bekletin.
Hamuru ilk önce hafifçe un serptiğiniz iki tabaka şeffaf folyo arasında yassılaştırıp 30 cm çapında açın. Üsteki folyoyu kaldırın. 26 cm'ındaki bir kelepçeli kalıbın tabanı ile hamuru işaretleyerek kesin.
Kalıbı yağlayın, hamuru içine döşeyin. Üzerini çatalla delin. Hamuru keserken çıkan parçalarla kalıbın içine 2,5 cm yüksekliğinde kenar oluşturun.
Hamurun üstüne fırın kağıdı serip onun da üzerine nohut koyun. Önceden 200 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 12-15 dk ön pişirme yapın. Mutfak teli üzerine alıp soğumaya bırakın. Nohutları ve kağıdı alın.
İç için tereyağını pudra şekeri ve vanilya ile köpük çırpın. Yavaş yavaş yumurta sarılarını ve unu katın. Yumurta akını şekerle katı çırpıp yedirin, fındıkları katın.
Tatrtın üzerine vişne reçelini sürüp, üzerine dilim dilim kestiğiniz badem ezmelerini dizin.
Bir kasede ufalanmış pandispanya, vişnei tarçın ve vişne suyunu karıştırıp badem ezmesini üzerine koyun. Köpük köpük karışımı da onların üzerine dağıtın.
Önceden 200 derecede ısıtılmmış fırının 2. rafında 30 dk pişirin. Pasta soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.