Arkasokak - Yalnız Mesajı Göster

!!!= " ßéGuM " =!!! · #1 24-03-2008, 10:48 PM

Malzemeler (hamur için):

200 gr Margarin ( Eriyecek )
1 Çay bardağı süt
1 kilo un
1 yumurta
1 paket maya
Göz kararı birazcık yogurt
Ve göz kararı tuz.

İçi için:

1 paket marğarin
4 yumurta
tuz
1 paket kwark yoğurt 450gr (Fransız kwarkı)

Üzeri için:

2 yumurtanın sarısıyla beyazınıda kat.
içine birazcık yogurt
Birazcıkta susam at. Ve hepsini güzelce karıştır.

Yapılışı:

Öncelikle hamurunu hazırlıyalım:

Bir tencereye margarini koy erisin.
Bir çay bardağı süt koy, hafif ılısın.
Hamur yoğuracağımız kaba 1 kilo unu boşalt, tuzunu da at ve 1 yumurta kır.
Bir paket mayayı bir bardak ılık suda erit. mayayıda kat. göz kararı yogurt koy. hiç korkmayın göz kararı biraz kat yeter. Hani margarinli sütlü karışım vardıya onuda kat. Ve güzelce yoğur. Yumuşak bir hamur olsun. Hamurun ekşimesini bekle.
Bu aradada içini hazırlıyalım: İçi için gerekli malzemelerin hepsini güzelce telle çırp karıştır.
Hamur ekşiyince küçük küçük beze alın. Tepsiye bezeleri hazırlayın. Bütün bezeleri almayın. Bezeler bittikçe yine beze alırsınız. Oklavayı hazırlayın.
Bezenin birini al. Hani bazlama yaparızya ondan biraz ince açarız. İçinide hazırlamıştıkya onuda hazırlarız. Bu yuvarlak bazlamanın üzerine kaşıkla süreriz. Daha sonra iki kenarını katlayarak üst üstte getiririz. ve birazcık daha o katlanan yerin üzerine sostan süreriz. İki tarafıda üst üste yine getirip kapatırız. Kenarlarını güzelce hafiften bastırırız. Kare şekline gelir.

Bunları güzelce tepsiye dizeriz. tepsiye tersini koyarız. Hani üstü düzgün olsun diye. Tepsiye yağlı kağıt sererseniz sizin için daha rahat olur. Daha sonra üzeri için yumurta sarılı karışım varya onu güzelce fırçayla süreriz.
Ve önceden ısıtılmış fırına süreriz. Ben 240 derecede pişiriyorum. Yinede siz fırırınıza göre ayarlayın. Örneğin, Pogaçayı nasıl pişiriyorsanız o derecede pişirin. Pişince sizde göreceksiniz çok güzel kabaran, kat kat çok güzel bir hamur işi